Este es un módulo complementario que está disponible a través de una compra en la aplicación. Se utiliza para validar los procesos de esterilización o pasteurización. Esta validación se basa en un cálculo que tiene algunos parámetros.
ExpressThermo le permite guardar plantillas para que pueda usarlas de forma recurrente, sin tener que introducir los valores de entrada necesarios todas las veces.
En el lado izquierdo de este editor, podrás ver la lista de todas las plantillas de validación tratamiento térmico guardadas, si las hay (A). Justo debajo, encontrará los botones que le permiten añadir (B), editar (C) y eliminar (D) una plantilla.
Al añadir una nueva plantilla o editar una existente, verá sus detalles en la parte derecha de este editor. El nombre de la plantilla (E), el tipo de unidad de cálculo a realizar: pasteurización o esterilización (F) y los valores de entrada (G, H y I).
Veamos un poco en profundidad lo que significan estos valores.
Tref (G) está asociado a la temperatura de referencia, Tmin (H) es la temperatura mínima (temperatura abajo de la cual no hay ninguna contribución al proceso) y Z (I) indica la variación de temperatura necesaria para reducir las bacterias en un factor de 10.
Basándose en estos valores, ExpressThermo calculará el número de unidades de pasteurización (PU) o Unidades de Esterilización (F0), dependiendo de su elección (F). Donde 1 PU representa el calentamiento hasta 60°C durante 1 minuto y 1 F0 representa el calentamiento hasta 121,111 °C también durante 1 minuto.
Pulsar el botón de guardar (J) hará que sus cambios sean efectivos y guardados en el archivo de la plantilla. Este archivo se encuentra en la carpeta de plantillas (ver Configuración » Avanzado). Para cancelar los cambios o simplemente cerrar el panel de edición, pulse el botón Cancelar (K).
Una vez que haya guardado sus plantillas, puede utilizarlas en la página principal. Sólo tiene que descargar un registrador o abrir un archivo con los datos del registro de tratamiento térmico, ir la barra de comandos y pulsar el botón “Trazar Tratamiento térmico”, eligiendo la plantilla que desea utilizar.
Verá una nueva línea añadida al gráfico con el resultado del cálculo de PU ou F0.
Importante: El cálculo de las Unidades de Pasteurización (o Esterilización) es un modelo matemático y proporciona un valor teórico.
Es importante verificar periódicamente el proceso mediante análisis bacteriológicos de los productos procesados.
Puede encontrar información más detallada sobre el proceso en la pestaña de ‘Estadística ‘ (A).
